Τελικά, η προετοιμασία γευμάτων (meal prep) προκαλεί άγχος;
by Hector Ges from corelens

Τελικά, η προετοιμασία γευμάτων (meal prep) προκαλεί άγχος;

Βάσει ερευνών, τα σπιτικά γεύματα είναι πιο θρεπτικά και ωφέλιμα για την υγεία (Mills et al., 2017). Σύμφωνα με το Harvard T.H. Chan, η προετοιμασία γευμάτων συμβάλλει στην εξοικονόμηση χρημάτων και χρόνου, υποστηρίζει την ισορροπημένη διατροφή, επιτρέπει τον έλεγχο των συστατικών και των μερίδων και συμβάλλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους, ενώ ταυτόχρονα μειώνει το άγχος της βιαστικής επιλογής ή προετοιμασίας του φαγητού. Τα σπιτικά γεύματα ωφελούν την υγεία σε σύγκριση με τα έτοιμα γεύματα, όμως, μπορούν παράλληλα να επιβαρύνουν το άτομο ή την οικογένεια.

Η διαδικασία προετοιμασίας γευμάτων (meal prep), είτε προς άμεση κατανάλωση είτε προς φύλαξη για αργότερα, είναι θεμελιώδης για την πρόσληψη σπιτικών γευμάτων, αλλά προϋποθέτει επιπλέον ενέργειες για προγραμματισμό, προμήθεια, παρασκευή και καθαριότητα συγκριτικά με τα «εύκολα» γεύματα. Είναι γεγονός πως η διαδικασία αποτραβά χρόνο, και μπορεί να νιώθετε πως σας περιορίζει χρονικά (Celnik et al., 2012). Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει είτε την προετοιμασία πολλών γευμάτων σε μία ημέρα (π.χ., για ολόκληρη την εβδομάδα), είτε την προετοιμασία ενός μόνο γεύματος τη φορά για άμεση κατανάλωση.

Έρευνες υποδεικνύουν ότι ο χρόνος που αφιερώνουμε στην προετοιμασία γευμάτων μπορεί να συνδέεται με βελτιωμένη ψυχική υγεία και μειωμένο άγχος. Ωστόσο, σε περιπτώσεις όπου αναφέρεται αυξημένο άγχος και αίσθημα περιορισμένου χρόνου, αυτό δεν οφείλεται αποκλειστικά στην ίδια τη διαδικασία προετοιμασίας, αλλά στις επιπρόσθετες δραστηριότητες και υποχρεώσεις γύρω από αυτήν. Για παράδειγμα, άτομα που βιώνουν περισσότερο άγχος αναφέρουν ότι αφιερώνουν λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού. Συνεπώς, είναι σημαντικό να διερευνούμε εις βάθος τη σχέση αιτίας και αποτελέσματος σε κάθε περίπτωση.

Το αυξημένο άγχος οδηγεί σε μείωση του χρόνου προετοιμασίας γευμάτων ή το αντίστροφο;

by Anastasiia Nurullina from baseimage

Από τη μία πλευρά, ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι άτομα με υψηλότερα επίπεδα άγχους συχνά έχουν περισσότερες επιπρόσθετες υποχρεώσεις, όπως η φροντίδα των παιδιών και οι οικιακές εργασίες. Αυτό υποδηλώνει ότι αυτά τα άτομα ενδέχεται να βιώνουν γενικά περισσότερο άγχος, εξαιτίας του περιορισμένου διαθέσιμου χρόνου, και πιθανόν να έχουν ακόμη λιγότερο χρόνο για προετοιμασία γευμάτων σε σύγκριση με άλλους. Από την άλλη, έρευνες δείχνουν ότι και άτομα με χαμηλότερα επίπεδα άγχους μπορεί να αναλαμβάνουν πολλές πρόσθετες υποχρεώσεις, αλλά να βρίσκουν τον χρόνο για την προετοιμασία γευμάτων.

Τα συμπεράσματα μπορεί να σας φαίνονται αντικρουόμενα σε πρώτη ανάγνωση, όμως τελικά βγάζουν νόημα. Φαίνεται ότι η αφιέρωση περισσότερου χρόνου στην προετοιμασία γευμάτων συνδέεται με βελτιωμένη ψυχική υγεία και μειωμένο άγχος. Ταυτόχρονα, ο χρόνος αυτός συνδέεται και με την αίσθηση ότι ο διαθέσιμος χρόνος περιορίζεται. Δε μπορούμε να αμελούμε πως το αίσθημα άγχους και η ψυχική υγεία είναι πολύ-παραγοντικά θέματα και εντελώς εξατομικευμένα, τα οποία συνδέονται με την αίσθηση και τη διαχείριση του χρόνου σας, και συνεπώς με τη διαδικασία προετοιμασίας των γευμάτων σας (Widener et al., 2021). Για άλλη μια φορά αναφερόμαστε στην εξατομίκευση.

Ποιους παράγοντες πρέπει να συν-αξιολογούμε οι επαγγελματίες διαιτολόγοι;

by Katerina Holmes from Pexels

Στη διατροφική αξιολόγηση χρειάζεται να κατανοήσουμε βαθιά το περιβάλλον στο οποίο ζείτε. Η καθημερινότητα από άτομο σε άτομο μπορεί να διαφοροποιεί δραματικά τις διατροφικές σας συνήθειες και δυνατότητες. Και όχι μόνο στα προφανή (πχ εργασία, ωράρια, χόμπι κα). Σε κάποια νοικοκυριά, οι οικιακές σας υποχρεώσεις κατακουράζονται σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Σε άλλα νοικοκυριά έχετε αναθέσει τη φροντίδα των οικιακών σε άτομο επί πληρωμή. Σε άλλα νοικοκυριά πέφτει επάνω σε εσάς όλο το βάρος της φροντίδας της οικογένειας. Σε άλλα νοικοκυριά ζείτε μόνοι σας ή βρίσκεστε σε μονογονεϊκή οικογένεια, όπου και πάλι διαφέρει η ανάληψη οικιακών ευθυνών. Έπειτα, χρειάζεται να αξιολογήσουμε το χρόνο που σπαταλάτε σε διαδρομές (πχ από και προς τα ψώνια σας), αν χρησιμοποιείτε αμάξι, σε ποια καταστήματα τροφίμων έχετε πρόσβαση, αν μαγειρεύετε και κάνετε όλες τις προετοιμασίες μόνοι σας κ.ά. (Kwan, 1999).

Χρειάζεστε διαιτολόγο που μπορεί να εξετάσει συστηματικά αυτές τις σύνθετες περιπτώσεις για να σας καθοδηγήσει σε πιο αποτελεσματικές διατροφικές πρακτικές, και να σας βοηθήσει να διαχειρίζεστε καθημερινούς παράγοντες που μπορεί να επηρεάζουν τη δυνατότητά σας να προετοιμάζετε κατάλληλα γεύματα, καθώς και να εξοικειωθείτε με τέτοιον τρόπο που να πορεύεστε στη ζωή με πιο υγιεινή διατροφή ανεπιτήδευτα χωρίς να επιβαρύνεστε επιπλέον.

Βιβλιογραφία

  1. Celnik, D., Gillespie, L. & Lean, M. E. J. (2012). Time-scarcity, ready-meals, ill-health and the obesity epidemic. Trends in Food Science & Technology. 27(1), 4-11, ISSN 0924-2244. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2012.06.001.
  2. Harvard T. H. Chan. Meal Prep guide. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/mealprep/#:~:text=Some%20benefits%20of%20meal%20prep%3A&text=Can%20help%20with%20weight%20control,to%20eat%2C%20or%20rushed%20preparation
  3. Kwan, M. P. (1999). Gender and individual access to urban opportunities: a study using space–time measures. The Professional Geographer51(2), 210-227.
  4. Mills, S., White, M., Brown, H., Wrieden, W., Kwasnicka, D., Halligan, J., Robalino, S., & Adams, J. (2017). Health and social determinants and outcomes of home cooking: A systematic review of observational studies. Appetite111, 116–134. https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.12.022
  5. Widener, M. J., Ren, L., Astbury, C. C., Smith, L. G., & Penney, T. L. (2021). An exploration of how meal preparation activities relate to self-rated time pressure, stress, and health in Canada: A time use approach. SSM – population health15, 100818. https://doi.org/10.1016/j.ssmph.2021.100818

Αρχισυνταξία: Ζωγραφιά Πουγάτσια

Επιμέλεια άρθρου: Τυρλή Αικατερίνη

ΚοινοποίησηFacebookLinkedIn
Γραμμένο από
Ελεάννα Τσιτσιμπίκου
Συμμετοχή στη συζήτηση

Archives

Categories

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com